Где кончается оливковое дерево, там начинается сосна…
Остров Лесбос — это лес оливковых и сосновых деревьев. Место с богатой природной красотой, где в северо-западной части царствуют сосны, в отличие от юго-востока, где доминируют оливковые рощи. Мягкий средиземноморский климат и прекрасные погодные условия в сочетании с нетронутой дикой природой, неровным горным ландшафтом и резкими изменениями ландшафта привело к распространению выращивания оливок.
Оливковая роща Лесбоса состоит из около одиннадцати миллионов оливковых деревьев различных сортов. Основной сорт оливок, который в большей степени выращивается у нас, — это Колови, он покрывает 70% оливковой рощи острова. Сорты Адрамиттианы из Малой Азии и Ладолии встречается в меньшем количестве.
Наша уединенная оливковая роща находится на высоте 450 метров. Даже если в большинстве у нас сорт Колови, встречаются также Адрамитианны и Ладолии. Участок неровный и реский, с непроходимыми дорожками и множеством склонов. Наша органическая оливковая роща рассматривается как отдельная экосистема, здесь очень мало притоков и истечений, и большинство элементов перерабатываются в оливковой роще, обеспечивая устойчивость. Даже если это отбирает большие усилия — дикая красота природы расслабляет.
